Экономика и управление в индустрии туризма и гостеприимства

Погорелов Илья Зиновьевич, заведующий кафедрой, кандидат экономических наук, доцент.

Экономические основы функционирования туристского предприятия. Организационные формы предпринимательства туристских предприятий. Нормативно-правовые документы, регулирующие экономические взаимоотношения туристского предприятия с субъектами рынка, а также экономическую деятельность туристского предприятия. Особенности туристского деятельности и туристского продукта.

Ресурсы туристского предприятия. Основные фонды туристского предприятия: понятие и структура; оценка и учет основных фондов; износ и методы начисления амортизации; показатели эффективности использования основных фондов туристского предприятия. Нематериальные активы туристского предприятия. Оборотные средства предприятия: понятие и состав оборотных средств; расчет потребностей в оборотных средствах; показатели эффективности использования оборотных средств.

Экономический анализ деятельности туристского предприятия. Издержки туристского предприятия. Классификация издержек. Себестоимость и калькуляция. Ценовая политика туристского предприятия. Особенности ценообразования в туризме. Анализ хозяйственной деятельности предприятия индустрии туризма и гостеприимства. Экономический анализ и агрегированный баланс предприятия. Основные показатели анализа хозяйственной деятельности предприятия: рентабельность капитала и производства услуг. Финансовая устойчивость предприятия. Оценка платѐжеспособности и ликвидности предприятия, ликвидный денежный поток. Планирование деятельности туристского предприятия.

Налогообложение туристского предприятия. Значение и функции налогов. Система налогов РФ. Федеральные налоги. Региональные и местные налоги. Виды налогов и сборов, подлежащих к уплате. Особенности налогообложения предприятий сферы туризма и гостеприимства. Особенности налогообложения туристского предприятия. Специальные налоговые режимы в туристском бизнесе.

Менеджмент как особый вид профессиональной деятельности. Основные понятия и управленческие категории, особенности туризма и гостеприимства как объекта управления.

Функции, принципы и методы менеджмента в туризме и гостеприимстве. Функции и принципы управления, классификация принципов управления, понятие и классификация методов управления. Понятие самоуправления.

Эффективность менеджмента туризма и гостеприимства (понятие эффективности менеджмента в туризме и гостеприимстве, экономическая эффективность).

Особенности маркетинга в туризме и гостеприимстве. Исследование рынка туризма, маркетинг-микс рекреационных услуг, определение содержания услуг, ее характеристики и потребительские свойства.

Позиционирование в маркетинге туризма и гостеприимства. Основные маркетинговые технологии в туризме, информационное обеспечение маркетинговой деятельности в туризме. Продвижение турпродукт, реклама и связи с общественностью в системе интегрированных маркетинговых коммуникаций туристского предприятия. Выставочный маркетинг. Экспорт туристических услуг.

Природно-ресурсный потенциал Красноярского края. Рынок услуг размещения. Подбор средств размещения для отдельных категорий туристов. Санаторно-курортная база Красноярского края. Каналы продвижения туристических возможностей края. Красноярский хакинг, трекинг, бэг-пэкинг. Возможности развития тематического туризма на территории Красноярского края.

Государственное регулирование внешнеэкономической деятельности в России. Основные цели, задачи, принципы и инструменты государственного регулирования ВЭД в России. Правовые основы таможенно-тарифного регулирования в РФ. ВТО и Россия: современные проблемы и перспективы сотрудничества. Политика РФ в области иностранных инвестиций. Программа развития международного туризма в РФ.

Планирование внешнеэкономической деятельности туристского предприятия. Риск предприятия. Экономические и политические риски. Основные фазы планирования ВЭД. Показатели планирования ВЭД предприятия. Расчет затрат предприятия в сфере ВЭД. Основные вопросы международного франчайзинга. Специализированные способы проникновения в международном бизнесе. Прямые иностранные инвестиции. Стратегия строительства новых объектов, приобретение существующих, совместные предприятия и др. Международные стратегические альянсы, преимущества и недостатки. Типы союзов, проблемы их формирования.

Психологические основы делового отношения. Сущность и виды делового общения, вербальное и невербальное деловое общение. Клиентоориентированность. Клиентоориентированная концепция. Факторы клиентоориентированности. Внутренняя клиентоориентированность. Искусство общения и деловые переговоры: психологический аспект. Психология конфликтов.

Инновационные проекты в индустрии туризма и гостеприимства. Управление коммуникациями проекта в индустрии туризма и гостеприимства. Управление содержанием проекта и изменений в индустрии туризма и гостеприимства Управление рисками проекта в индустрии туризма и гостеприимства. Методология управления проектом в сфере гостеприимства и туризма. Сравнительный анализ стандартов управления монопроектом: PMBoK, ISO 10006, PRINCE2, P2M.

Методология определения компетенций менеджера проекта.

Документальное сопровождение проектной деятельности.

Нормативно-правовая документация и производственно-технологические регламенты сервисного предприятия. Нормативные документы при проектировании и строительстве объектов. Виды нормативных документов.

Санитарно-гигиенические и экологические требования к предприятиям индустрии туризма, гостеприимства и ресторанного сервиса.

Перечень нормативных документов, устанавливающих санитарно-гигиенические требования к проектированию предприятий индустрии гостеприимства.

Этап бизнес-проектирования. Цели и задачи. Определение бизнес-процесса. Бизнес-процессы в сервисном предприятии. Выбор организационно-правовой формы деятельности, системы налогообложения, подбор персонала, разработка внутреннего документооборота, разработка штатного расписания и др. документов. Организация маркетинговой компании.

Информационные технологии и информационные системы в индустрии туризма и гостеприимства. Понятие о цифровой экономике. Роль и место индустрии туризма и гостеприимства в цифровой экономике. Цифровая трансформация туристического бизнеса, понятие «Digital Tourism». Применение цифровых технологий в туризме. Влияние цифровых технологий на развитие туристского рынка.

Информационные технологии и системы комплексной автоматизации индустрии туризма и гостеприимства. Глобальные системы резервирования и бронирования путешествий. Сайты и приложения для онлайн-бронирования экскурсий, гостиниц, авиабилетов и аренды автомобилей. Технологии дистрибуции туристических услуг. Типы участников рынка и их роли. Каналы дистрибуции авиабилетов. Global distribution systems (GDS). Бизнес-модели дистрибуции авиабилетов.

Каналы дистрибуции гостиничных услуг. Property management systems. Extranet. Channel managers (CM) Инверторные системы туроператоров. B2B-поисковики туров. Метапоисковики. Влияние технологических и социальных трендов на направление развития сервисов.

Мобильные приложения. Виртуальная и дополненная реальность.

Информационные системы ресторанного бизнеса и индустрии развлечений. Информационные системы для санаторно-курортного сервиса.

Информационные системы в маркетинговой деятельности индустрии туризма и гостеприимства. Системы управления взаимоотношениями с клиентами (CRM). Маркетинговые аналитические  информационные системы. Контекстная реклама. PR как инструмент коммуникации, привлечения интереса потребителей. Социальные сети как канал коммуникации, продаж и узнаваемости объектов туристской индустрии. Продвижение сайтов: Цели, задачи и способы продвижения сайтов. SEO: подбор ключевых фраз, семантическое ядро. Конкурентная разведка. Сервисы Web-аналитики.

Процесс работы над сайтом объекта гостеприимства: от концепции до готового сайта. Правила работы с подрядчиком, оценка трудоемкости, сроков разработки.

Экономическое обоснование выбора и внедрения информационных технологий и информационных систем в индустрии туризма и гостеприимства.

Правовые основы регулирования в туризме и индустрии гостеприимства. Правовые основы предпринимательской деятельности в туризме и индустрии гостеприимства. Паспортно-визовое и таможенное обслуживание туристов. Правовые основы стандартизации и сертификации в сфере туризма и индустрии гостеприимства. Особенности договорного регулирования туристской деятельности и предоставления гостиничных услуг. Правовое регулирование гостиничных услуг. Правовое регулирование услуг питания и транспортных услуг. Договорные основы страхования туриста.